材料(1台分(横23cm×縦14cm×高さ5.5cm))

  • カステラ170g
  • マスカルポーネチーズ200g
  • レモン1個
  • (A)紅茶 (ティーバッグ)2パック
  • (A)お湯 (熱湯)100ml
  • 卵黄2個
  • グラニュー糖大さじ2
  • 卵白2個
  • グラニュー糖大さじ2

作り方

  1. 準備.
    マスカルポーネチーズは常温に戻しておきます。 レモンは綺麗に洗っておきます。
  2. 1.
    レモンを半分は皮をすりおろし、半分は皮を千切りにし、レモン汁を大さじ1絞りだします。
  3. 2.
    (A)をボウルに入れ濃い目の紅茶を作り粗熱をとります。
  4. 3.
    別のボウルに卵黄と卵黄用のグラニュー糖を入れ泡立てます。もったりとしてきたら1のレモンの皮のすりおろし、レモン汁、2を加えさらに混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに卵白を入れ白っぽくなる程度泡立てたら卵白用のグラニュー糖を数回に分けながら加え8分立てのメレンゲを作ります。
  6. 5.
    別のボウルにマスカルポーネチーズを入れ泡立て器で混ぜ、なめらかにし3を加え混ぜ合わせます。
  7. 6.
    5へ4を2回に分けて加えゴムベラで混ぜ合わせます。
  8. 7.
    器にカステラを敷き詰め6を流し込み冷蔵庫で1時間程冷やして完成です。お召し上がりの直前に1のレモンの皮の千切りを添え完成です。