いちごジャムの絞りだしクッキー のよくある質問

ゲスト
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生地を絞る時は普通の袋に穴開けてやっても良いですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、厚手のビニール袋を使用しても生地を絞る際に破けてしまう可能性がございます。レシピ通りに絞り袋と口金を使用して作ることで、きれいな模様をつけることができますので、ぜひ口金と絞り袋をご用意の上お試しくださいね。素敵に仕上がりますように。
ほりほり
ほりほり
有塩バターでは作れませんか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。
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搾りだした時は綺麗な形だったのですが焼いたら溶けて広がって搾りの部分が無くなりました…バターの量を減らした方がいいですか?佐藤はキビ砂糖を使ったのが悪かったのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。粉糖の代わりにきび砂糖を使用してもお作りいただけます。オーブンの予熱が不十分であったり、加熱時の温度が低いと焼き上がりの生地が広がってしまう原因につながります。予熱が不十分だと徐々に温度が上がる間にバターが溶け、生地がだれてしまいます。次回は10℃ほど予熱の温度を上げ、レシピと同じ170℃に下げて焼いてみてくださいね。なお、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整いただくことをおすすめします。次回は大成功となりますように。
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回答ありがとうございます。バターと砂糖を混ぜる時にクリーム状になるまで混ぜずに次の工程に入ってしまいました。しっかり混ぜた方がいいですか?
kurashiru
kurashiru
バターと砂糖はクリーム状になるまでしっかりとすり混ぜてから次の工程に移ることをおすすめいたします。ぜひまた作ってみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
粉糖は一般的な砂糖で代用可能ですか?
kurashiru
kurashiru
粉糖の代わりにグラニュー糖や上白糖、三温糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
アーモンドプードルがありません。代用できますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や食感は変わりますが、アーモンドプードルは同量の薄力粉で代用することができます。アーモンドプードルを使用することでより風味豊かなクッキーにに仕上がりますので、ご用意のできる際はレシピ通りにもお試しくださいね。