材料(4人前)

  • 酢飯
  • ごはん800g
  • すし酢大さじ3.5
  • のり6枚
  • 牛バラ肉 (焼肉用)60g
  • 焼肉のタレ大さじ2
  • にんじん40g
  • かいわれ40g
  • ねぎ塩
  • 長ねぎ1/4本
  • 豚バラ肉 (焼肉用)60g
  • ごま油小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)みりん小さじ1
  • (A)酒小さじ1
  • (A)塩こしょう少々
  • 豚トロ60g
  • (B)塩少々
  • (B)こしょう少々
  • サンチュ4枚
  • マヨネーズ小さじ1/4

作り方

  1. 1.
    牛バラ肉に焼肉のタレをかけて冷蔵庫で30分漬け込みます。
  2. 2.
    ごはんにすし酢を加え、しゃもじで切るように混ぜます。
  3. 3.
    にんじんは細切りに、かいわれは根を取ったらほぐします。
  4. 4.
    長ねぎをみじん切りにし、豚バラ肉を2cm幅に切ります。
  5. 5.
    ごま油をひいたフライパンに4の豚バラ肉を入れ、中火で焼きます。
  6. 6.
    豚バラ肉に火が通ってきたら(A)と4の長ねぎを加えて、火が通るまで中火で炒め、火から下ろします。
  7. 7.
    別のフライパンに豚トロを加え、(B)をふり、中火で両面を焼きます。火が通ったら取り出します。
  8. 8.
    同じフライパンに1を入れて中火で両面を焼き、火が通ったら取り出します。
  9. 9.
    のりに2を広げ、サンチュと8をのせ、マヨネーズをかけて巻きます。別ののりに3のにんじんと7をのせて巻きます。別ののりに3のかいわれ大根と6をのせて巻きます。同じようにもう1組作り、お皿に盛り付けて完成です。