材料(4人前)

  • 牛ホルモン (マルチョウ)200g
  • キャベツ1/2個
  • ニラ1束
  • モヤシ1袋
  • ニンニク1個
  • 薄力粉大さじ1
  • スープ
  • 1000ml
  • (A)薄口しょうゆ大さじ2
  • (A)麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)酒大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • (A)塩適量
  • (B)糸唐辛子適量
  • (B)白ごま適量
  • シメ
  • 中華麺1袋

作り方

  1. 1.
    キャベツをざく切りします。
  2. 2.
    ニラを5〜6cm幅に切り、ニンニクは薄切りにします。
  3. 3.
    牛ホルモンの臭みを取るために薄力粉をまぶしてよく揉み、水洗いしておきます。
  4. 4.
    小鍋に(A)を加え、混ぜ合わせたら中火で煮ます。
  5. 5.
    鍋に1.を敷き詰めて、4.を加えたら薄切りしたニンニクをのせ、中火で軽く火にかけます。
  6. 6.
    もやしと3.を加え、蓋をして2分程煮ます。
  7. 7.
    仕上げに2.と(B)をのせて完成です。
  8. 8.
    シメには、中華麺を入れてお召し上がりください。