材料(6個分(縦11cm×横14cm×高さ4.5cmの寒天流))

  • 桜の葉塩漬け6枚
  • 水 (塩抜き用)適量
  • 桜あん300g
  • 200ml
  • (A)砂糖大さじ2
  • (A)粉寒天4g
  • ふたつまみ
  • 冷水 (冷やす用)適量

作り方

  1. 1.
    バットに桜の葉塩漬け、水を入れ10分おき水気を拭き取り、半分に切ります。
  2. 2.
    鍋に水、(A)を入れ中火で沸騰させ、2分間沸騰状態を保ち弱火にします。
  3. 3.
    桜あんを入れ混ぜ合わせたら再び中火にかけ5分程煮詰め、塩を加え混ぜ合わせます。冷水に浸し粗熱を取ります。
  4. 4.
    型に1、3を入れ冷蔵庫で60分冷やし固めます。型から外し、皿に盛り付けて出来上がりです。