材料(2人前)

  • レンコン150g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん1本
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)酒大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • (A)みりん小さじ1
  • (B)白いりごま大さじ1
  • (B)鷹の爪輪切り少々
  • ごま油大さじ2

作り方

  1. 1.
    レンコンの皮をむき、5mm幅のいちょう切りにし、水に10分程さらして水気を切ります。にんじんは皮をむき、長さ3cmの細切りにします。
  2. 2.
    ボウルに(A)を入れて混ぜます。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、レンコンに火が通るまで炒めます。
  4. 4.
    2を入れて中火で炒め、汁気がなくなったら(B)を加えてさっと炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。