材料(2人前)
- 米ナス1個
- 水 (アク抜き用)適量
- トマト1/2個
- 鶏ひき肉80g
- オリーブオイル小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ1
- オレガノ適量
- レタス (飾り用)4枚
作り方
- 1.ナスのガクを切り落とし、縦半分に切ります。 スプーンを使い、実と皮に分け、実を1cm角に切ります。 それぞれ水に10分つけアクを抜きます。
- 2.トマトのヘタと種を除き、1cm角に切ります。
- 3.フライパンにオリーブオイルをひき、1の皮の水気を切り、形が崩れないように弱火で焼きます。 焼き色が付いたら取り除きます。
- 4.3と同じフライパンで鶏ひき肉を強火で炒め火が通ったら、1の実、2と塩を加え中火で3分焼きます。
- 5.3に4を入れ、粉チーズとオレガノをふりかけたら、アルミホイルを敷いた天板にのせ、オーブントースターで5分焼き表面に焼き色をつけます。
- 6.器に5とレタスを飾ったら完成です。