材料(2人前)

  • タラ (切り身)250g
  • ふたつまみ
  • 白こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • しめじ30g
  • えのき20g
  • にんじん30g
  • 大葉3枚
  • サラダ油大さじ2
  • きのこあん
  • (A)水200ml
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)料理酒小さじ2
  • (A)みりん小さじ2
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2

作り方

  1. 1.
    にんじんは皮をむいて4cmの長さの細切りにします。しめじは石づきを切り落として手でほぐします。えのきは石づきを切り落として半分に切り、手でほぐします。
  2. 2.
    大葉は千切りにします。
  3. 3.
    タラに塩と白こしょうを振りかけ、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を入れて温まったら3を入れ、中火で片面2~3分ずつ焼き火が通ったら火から下ろします。
  5. 5.
    鍋に(A)、1を入れて中火にかけます。
  6. 6.
    沸騰してにんじんに火が通ったら、水溶き片栗粉を混ぜて回しいれて手早くかき混ぜます。とろみが付いたら火からおろします。
  7. 7.
    器に4を盛り付け6をかけて2をのせたら完成です。