材料(2人前)
- タラ (切り身)250g
- 塩ふたつまみ
- 白こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- きのこあん
- しめじ30g
- えのき20g
- にんじん30g
- (A)水200ml
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)料理酒小さじ2
- (A)みりん小さじ2
- (A)顆粒和風だし小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
- 大葉3枚
作り方
- 1.にんじんは皮をむいて4cmの長さの細切りにします。しめじは石づきを切り落として手でほぐします。えのきは石づきを切り落として半分に切り、手でほぐします。
- 2.大葉は千切りにします。
- 3.タラに塩と白こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。
- 4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて両面を3分ずつ焼き、火が通ったら火から下ろします。
- 5.鍋に(A)、1を入れて中火にかけます。
- 6.にんじんに火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、手早くかき混ぜ、中火で熱します。とろみがついたら火から下ろします。
- 7.器に4を盛り付け、6をかけ、2をのせて完成です。