材料(2人前)

  • リーキ300g
  • 白ワイン (加熱用)50ml
  • マリネ液
  • レモン1個
  • EVオリーブオイル大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/2
  • 黒こしょう小さじ1/4
  • ディル適量

作り方

  1. 1.
    リーキは青い部分と根元を切り落とし、3cm幅の輪切りにします。
  2. 2.
    レモンは6枚を薄い輪切りにして、残りは果汁を絞り、種を取り除きます。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンに1を入れて焼き色が付くまで3分程焼きます。白ワインを入れ、蓋をしてリーキに火が通るまで10分程蒸し焼きにしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  4. 4.
    ボウルに2と残りのマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせます。3を入れ、全体に味がなじむように和えたら落としラップをして、冷蔵庫で1時間程置きます。
  5. 5.
    お皿に盛り付け、ディルを添えて完成です。