材料(1台分(直径15cm))

  • スポンジケーキ1個
  • シロップ大さじ2
  • 生クリーム200ml
  • 熱湯 (温める用)適量

作り方

  1. 準備.
    生クリームはグラニュー糖10gを加え7分立てにしておきます。
  2. 1.
    スポンジケーキ上部のクリームを塗る面に、シロップをハケで塗ります。
  3. 2.
    クリームの下塗りをします。スポンジケーキの上部に生クリームをのせ、回転台を回しながらパレットナイフで伸ばします。
  4. 3.
    生クリームを足しながら側面もまんべんなく塗ります。この時、生地が見える状態で大丈夫です。
  5. 4.
    仕上げ塗りをします。上部に生クリームをのせ、回転台を回しながらパレットナイフで均等の厚さ1cmになるようにまんべんなく塗ります。余分なクリームはそのまま側面にたらします。
  6. 5.
    側面の全面に生クリームを足します。回転台を回しながらパレットナイフを立てて側面を厚さ1cmになるようにならします。
  7. 6.
    パレットナイフを綺麗に拭き取りお湯で人肌程度に温め、上部の角から中心に向けてそっとパレットナイフを動かし、角を丸く整えます。