材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉200g
  • 塩 (下味用)ふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • じゃがいも100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 赤ワイン150ml
  • カットトマト缶100g
  • 小さじ1
  • 生クリーム大さじ3
  • 有塩バター10g
  • サラダ油大さじ1
  • トッピング
  • 生クリーム小さじ1/2
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
  4. 3.
    牛こま切れ肉に塩を揉みこみ、薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    中火に熱した鍋にサラダ油を入れ、すりおろしニンニク、2、3を加えます。玉ねぎがしんなりしたら1を加え、全体に油がなじむまで炒めます。
  6. 5.
    赤ワイン、カットトマト缶、塩を加えて強火でひと煮立ちさせたら、弱火で30分程煮込みます。
  7. 6.
    生クリーム、有塩バターを加え、弱火で全体になじむまで混ぜ合わせて火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、トッピングの材料をかけて完成です。