材料(1人前)

  • 明太子50g
  • しめじ35g
  • 柚子の皮10g
  • 有塩バター10g
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)酒大さじ1
  • (A)醤油小さじ1/2
  • (A)スパゲティの茹で汁50ml
  • スパゲティ100g
  • お湯 (スパゲティを茹でるため)1000ml
  • 塩 (スパゲティを茹でるため)10g
  • 刻み青ねぎ少々
  • 刻み海苔少々

作り方

  1. 1.
    お湯に塩を入れ、スパゲティを茹でます。
  2. 2.
    明太子をスプーンでほぐします。シメジの石づきを切り、手で食べやすい大きさに千切ります。柚子の皮を細切りにします。
  3. 3.
    フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、溶けたら柚子の皮、シメジ、湯切りしたスパゲティを入れて軽く炒めます。バターが馴染んだらスパゲティのゆで汁、(A)、明太子を入れます。
  4. 4.
    水気が少なくなり、明太子が全体に混ざったらお皿に盛り、刻み青ネギと刻み海苔を散らして完成です。