材料(2人前)

  • ナス (計160g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 鶏ひき肉150g
  • 梅干し1個
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)白いりごま小さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    梅干しは種を取り除いておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落として縦に6等分に切り、水に5分ほどさらします。
  3. 2.
    梅干しはペースト状になるまで包丁でたたきます。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を入れて炒めます。鶏ひき肉の色が変わってきたら水気を切った1を入れて炒め合わせます。
  5. 4.
    鶏ひき肉に火が通りナスがしんなりとしたら(A)、2を加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、小ねぎをのせてできあがりです。