材料(2人前)
- ナス (計160g)2本
- 水 (さらす用)適量
- 鶏ひき肉150g
- 梅干し1個
- (A)料理酒大さじ1
- (A)しょうゆ小さじ1
- (A)白いりごま小さじ1
- (A)顆粒和風だし小さじ1
- サラダ油大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.梅干しは種を取り除いておきます。
- 1.ナスはヘタを切り落として縦に6等分に切り、水に5分ほどさらします。
- 2.梅干しはペースト状になるまで包丁でたたきます。
- 3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を入れて炒めます。鶏ひき肉の色が変わってきたら水気を切った1を入れて炒め合わせます。
- 4.鶏ひき肉に火が通りナスがしんなりとしたら(A)、2を加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 5.器に盛り付け、小ねぎをのせてできあがりです。