材料(2人前)

  • 水菜100g
  • エビ (殻付き)100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • ①白すりごま大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酢小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    エビは殻をむいて、爪楊枝で背ワタをとります。
  2. 2.
    鍋に水と塩を入れ沸騰したら中火にして、1を入れて茹でます。色が変わり、火が通ったらエビをザルにとり、粗熱をとります。
  3. 3.
    2の鍋に水菜を入れ、中火でさっと茹でたらザルにあげ、水にさらして、水気を切ります。
  4. 4.
    3の水気をしっかりしぼり、根元を切って4cm幅に切ります。
  5. 5.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    5に2と4を入れて和えたら、器に盛り、完成です。