材料(1台分(18cm型))

  • クリームチーズ200g
  • はちみつ30g
  • カボチャ200g
  • 生クリーム100ml
  • 卵黄2個
  • バニラオイル適量
  • シナモンパウダー少々
  • コーンスターチ40g
  • メレンゲ
  • 卵白3個
  • 砂糖30g
  • トッピング
  • 生クリーム100ml
  • 砂糖10g

作り方

  1. 準備.
    ・ケーキ型にクッキングシートを貼り、内側にもバターを塗っておきます ・クリームチーズは常温に戻しておくか、レンジで30秒加熱してやわらかくしておきます
  2. 1.
    かぼちゃは皮をむき、レンジで4分加熱しておきます
  3. 2.
    フードプロセッサーに常温のクリームチーズ、はちみつ、かぼちゃを入れ、綺麗なピューレ状になるまで撹拌します
  4. 3.
    さらに、生クリーム、卵黄、バニラオイル、シナモンを加え撹拌します。全体が混ざったらコーンスターチを入れ混ぜます。
  5. 4.
    ザルで漉しながら、ボールに移します
  6. 5.
    別のボールに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて入れながら、固めのメレンゲを作ります
  7. 6.
    4.をメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    型に流し込んだら、周りをアルミホイルで包み、天板に熱湯をそそいで150度のオーブンで40分焼きます。焼けたら、オーブンの中で20分程放置しておきます。
  9. 8.
    粗熱が取れるまで常温で冷まし、型からはずして、冷蔵庫で冷やします
  10. 9.
    お好みで生クリームをトッピングしてお召し上がりください。