材料(2人前)

  • カツオ (刺身用・柵)100g
  • サラダ油小さじ1
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • 玉ねぎ1/2個
  • 水 (さらす用)適量
  • アボカド1/2個
  • (A)サラダ油大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)ゆず胡椒小さじ1
  • (A)レモン汁小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    アボカドは種と皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにして、水に10分程さらします。
  3. 2.
    アボカドは一口大に切ります。
  4. 3.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。水気を切った1、2を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    強火で熱したフライパンにサラダ油とカツオを入れて、転がしながら焼きます。表面の色が変わったら火から下ろし、氷水に入れて粗熱を取ります。
  6. 5.
    水気を取った4を1.5cm幅に切ります。
  7. 6.
    器に3を乗せ、5を盛り付け、白いりごまを振って完成です。