材料(2人前)

  • 酢飯
  • ごはん (温かいもの)100g
  • 生姜の甘酢漬け10g
  • 大葉2枚
  • 寿司酢小さじ2
  • 卵焼き
  • 卵 (Mサイズ)3個
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)塩ひとつまみ
  • サラダ油小さじ1
  • トッピング
  • スモークサーモン (3枚)20g
  • とびこ3g
  • ディル適量

作り方

  1. 1.
    大葉は軸を切り落とし、みじん切りにします。生姜の甘酢漬けはみじん切りにします。
  2. 2.
    スモークサーモンは縦半分に切り、端から巻いてバラになるように形作ります。同様に全部で6個作ります。
  3. 3.
    ボウルにごはん、寿司酢、1を入れて混ぜ、粗熱を取ります。
  4. 4.
    卵焼きを作ります。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンに、キッチンペーパーでサラダ油をひき、4の1/4量を流し入れ薄く広げて焼き、縁が固まったら奥から手前に向かって巻きます。
  6. 6.
    奥に寄せ、同様に残りの4を3回に分けて同様に焼き、卵に火が通ったら火から下ろします。
  7. 7.
    粗熱が取れたら端を少し斜めに切り落とし、細長い台形になるように6等分に切ります。それぞれ端1cm残し、切り込みを入れます。
  8. 8.
    3を6等分にして7の切り込みの部分に入れます。
  9. 9.
    2、ディル、とびこをのせて器に盛り付け完成です。