材料(2人前)

  • ナス2本
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ3
  • タネ
  • 鶏ひき肉100g
  • 絹ごし豆腐70g
  • (A)片栗粉大さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)塩ひとつまみ
  • (A)黒こしょうひとつまみ
  • たれ
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 料理酒大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • サラダ油大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)10g
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはガクを取り除いておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落として1cm幅の輪切りにし、片栗粉をまぶします。
  3. 2.
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れてラップをせずに500Wの電子レンジで2分程加熱し、水切りをします。
  4. 3.
    ボウルに鶏ひき肉、粗熱を取った2、(A)を入れてよく混ぜます。
  5. 4.
    1の間に3をはさみます。
  6. 5.
    別のボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  7. 6.
    フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、4を入れ、片面に焼き色がつくまで焼きます。
  8. 7.
    裏返して5を入れ、蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにし、鶏ひき肉に火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、白いりごま、小ねぎを散らして完成です。