材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • (A)酒大さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • 片栗粉大さじ3
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • ピーマン1個
  • 揚げ油適量
  • (B)水150ml
  • (B)酢50ml
  • (B)砂糖大さじ2
  • (B)ケチャップ大さじ2
  • (B)しょうゆ大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2

作り方

  1. 1.
    赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除き、3cm角に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  2. 2.
    フライパンに底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、1を1分ほど素揚げしたら油を切ります。
  3. 3.
    鶏むね肉はフォークで両面に穴を開け、一口大に切ります。ボウルに移して(A)を加えて揉み込み、片栗粉をまぶします。
  4. 4.
    2のフライパンを再び170℃に熱し、3を全体がきつね色になり、火が通るまで3分ほど揚げたら油を切ります。
  5. 5.
    フライパンに(B)を入れて中火でひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、とろみがつくまで加熱します。
  6. 6.
    2、4を入れてよく絡め、火から下ろします。お皿に盛りつけて完成です。