鮭と里芋の和風スパニッシュオムレツ

作り方

1. 準備.
   里芋は皮を剥いておきます。
2. 1.
   里芋は5mm幅の半月切りにします。耐熱ボウルに移し、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
3. 2.
   長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
4. 3.
   塩鮭は皮と骨を取り除き、一口大に切ります。バットに移し、料理酒を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
5. 4.
   中火に熱したフライパンに塩鮭用のサラダ油をひき、キッチンペーパーで水気を拭き取った3を入れ、中に火が通るまで5分程焼き、火からおろして粗熱を取ります。
6. 5.
   ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐし、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
7. 6.
   1、2、4を入れ、全体を混ぜ合わせます。
8. 7.
   中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、6を流し入れ、木べらで大きくかき混ぜ、縁が固まったら蓋をして中に火が通るまで中火で5分程焼きます。
9. 8.
   裏返して蓋をして、焼き色がつくまで中火で3分程焼きます。
10. 9.
    火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。