材料(2個分(250mlカップ))

  • 夏みかん (350g)1個
  • グラニュー糖10g
  • ヨーグルトムース
  • 無糖ヨーグルト200g
  • 生クリーム100ml
  • 粉ゼラチン8g
  • 水 (ふやかす用)大さじ2
  • ジュレ
  • 適量
  • グラニュー糖10g
  • 粉ゼラチン5g
  • 水 (ふやかす用)大さじ1
  • ミント (葉)適量

作り方

  1. 準備.
    夏みかんは横半分に切っておきます。
  2. 1.
    夏みかんの半分は、皮と薄皮、種を取り除き、耐熱ボウルにグラニュー糖と共に入れラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  3. 2.
    残りの半分は果汁を絞り、計量カップに入れ200mlになるように水を加えます。
  4. 3.
    ヨーグルトムースを作ります。ボウルに水、粉ゼラチンを入れ混ぜ合わせ、10分おきます。
  5. 4.
    ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で8分立てにします。
  6. 5.
    1に3を入れ、混ぜ合わせて溶かします。
  7. 6.
    4に無糖ヨーグルト、5を加えて混ぜ合わせ、カップに注ぎ冷蔵庫で60分冷やし固めます。
  8. 7.
    ジュレを作ります。ボウルにふやかす用の水、粉ゼラチンを入れ混ぜ合わせ、10分おきます。
  9. 8.
    2、グラニュー糖を鍋に入れ中火にかけ沸騰直前で火から下ろします。
  10. 9.
    7を入れ溶かし、バットに入れて粗熱を取り、冷蔵庫で60分固まるまで冷やします。
  11. 10.
    フォークで崩し、6にミントと共にのせて出来上がりです。