材料(2人前)

  • 厚揚げ (260g)1枚
  • 豚ひき肉100g
  • ピザ用チーズ50g
  • カリカリ梅 (1個)10g
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①塩ふたつまみ
  • ①黒こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • 照り焼きだれ
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    厚揚げを半分に切り、中をくり抜きます。
  2. 2.
    カリカリ梅は種を取り除き、包丁で細かく刻みます。
  3. 3.
    ボウルに豚ひき肉、①、1でくり抜いたもの、2を入れ混ぜ合わせ、2等分にします。
  4. 4.
    1に3を詰めます。
  5. 5.
    ボウルに照り焼きだれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  6. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて焼きます。
  7. 7.
    両面に焼き色がついたら弱火にし、ピザ用チーズをのせ蓋をして8分ほど加熱します。
  8. 8.
    蓋を開け肉に火が通ったら中火にし、5を加えて絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
  9. 9.
    器に盛り付け、お好みで小ねぎをのせて完成です。