四川風麻婆豆腐 のコメント

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豆腐はレンジで温めるのではダメですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
湯通しすることによって、余分な水分が抜け、味が染みやすく崩れにくくなります。電子レンジでの加熱も可能ですが、豆腐に均一に火が行き渡らないことがあるため、湯通しをお勧めしております。とても美味しく仕上がりますのでぜひ試してみてくださいね。
3週間前
☆
ネギはなくても大丈夫でしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
長ねぎを入れることで、香り高い美味しい麻婆豆腐になります。こちらのレシピでは、ぜひ入れて作ってくださいね。
3ヶ月前
airamama
airamama
豚肉の代わりに牛肉でも有りですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛ひき肉を使用していただいてもお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
mameneko777
mameneko777
甜麺醤がありません。代用できるものはありますか?コチュジャンならあるんですが…
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
甜麺醤は独特な味の調味料ですので代用していただくのは難しいです。味のポイントにもなりますので、レシピ通り入れて作ってみて下さいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
AKIKI
AKIKI
作ってみると辛すぎたのですが、作った後に辛味を抑える方法は何かないですか??
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
豆板醤の分量を減らしていただくことで辛味を抑えることが出来ます。また豆腐は味が染み込みやすくする為に木綿豆腐を使用しておりますが、絹豆腐を使用していただくことで口当たりが滑らかになり多少辛味を軽減することができます。ぜひまた挑戦していただければ幸いです。美味しくできますように。
8ヶ月前
あいぼん
あいぼん
全ての調味料を半分にしましたが辛すぎました😂辛さの調節は何を減らしたら良いですか??
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピはとっても辛いレシピなので、辛すぎる場合は鷹の爪の輪切りと一味唐辛子を減らしてくださいね。
また、花山椒も独特な辛さがあるので、そちらも控えめにして調節してくださいね。
次回は美味しくできますように。
8ヶ月前
えりっこ
えりっこ
一味唐辛子がなくて七味唐辛子で大丈夫ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、一味唐辛子の代わりに七味唐辛子でもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
9ヶ月前
せっちゃん
せっちゃん
鶏ガラスープ野本200*mlって鶏ガラ何杯いれるのですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
水200mlに対して鶏がらスープの素を小さじ1と1/3入れてください。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
パンちゃん
パンちゃん
先ほど作りました。
汁が無いねと言われましたが、美味しかったです🍀
9ヶ月前
パンちゃん
パンちゃん
水はどのくらい、使えばいいですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきまして、ありがとうございます。
水溶き片栗粉の一般的な割合は片栗粉1に対して水2です。
今回使用した水溶き片栗粉大さじ2から考えると、片栗粉小さじ2に対して水大さじ1と小さじ1になりますが、料理や好み、火加減などによって最適なとろみが変わってきますので、こちらの割合を目安にしていただいて調節してみてくださいね。
次回は絶妙なとろみがつきますように。
9ヶ月前
もんたこ
もんたこ
美味しかったけど調味料一気に無くなる
9ヶ月前
Hirotaka Higashida
Hirotaka Higashida
絹豆腐では作れないですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆腐は今回は味が染み込みやすいように木綿豆腐を使っていますが、絹豆腐もお使いいただけますよ。
口当たりが滑らかで辛さも少し軽減されます。
ぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
あずま
あずま
豆腐を弱火で沸かす理由ってあるんですか?(°_°)
1年前
kurashiru
kurashiru
木綿豆腐は温めることにより、中の水分が出ます。出ることにより、崩れにくくなるのと、ソースの味が薄まってしまうのを防ぎ、また豆腐にも染み込みやすくなりますよ。
ぜひ試してみてくださいね
1年前
あずま
あずま
なるほど〜(°_°) 知らずにレシピ通り作りましたけど〜気になったもので( ^ω^ ) これからも活用させていただきます!ご丁寧にありがとうございます!( ^ω^ )
1年前
Kaori Maekawa
Kaori Maekawa
美味しくできました😊💕
1年前

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