材料(2人前)
- 豚ひき肉150g
- 木綿豆腐400g
- 長ねぎ10cm
- ニンニク2片
- 鷹の爪輪切り2本
- (A)酒大さじ2
- (A)豆板醤大さじ2
- (A)甜麺醤大さじ2
- (A)粉唐辛子小さじ2
- (A)しょうゆ小さじ1
- 鶏がらスープ
- 水200ml
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 花山椒大さじ1
- ラー油大さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 万能ねぎ少々
作り方
- 準備.鶏がらスープの材料を合わせて、鶏がらスープを作っておきます。
- 1.ネギ、にんにくはみじん切りにします。豆腐はさいの目に切ります。
- 2.お鍋にお湯を沸かして豆腐を入れて弱火で5分温めます。
- 3.フライパンにサラダ油を中火で熱しにんにく、ネギ、鷹の爪輪切りを入れて香りを立たせます。豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
- 4.(A)を入れてひき肉全体に絡んだら鶏ガラスープを入れて5分ほど煮立たせます。
- 5.2の豆腐を入れてさらに5分煮込み水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ花山椒、ラー油、きざみねぎをかけて完成です。