材料(2人前)

  • ナス1本
  • さつまいも50g
  • 大葉4枚
  • 薄力粉50g
  • マヨネーズ大さじ1
  • 冷水70ml
  • 揚げ油適量
  • 小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    さつまいもはしっかりと洗っておきます。
  2. 1.
    なすは縦半分に切り、扇状になるように切り込みをいれます。さつまいもは皮付きのまま輪切りにします。
  3. 2.
    ボウルにマヨネーズ、冷水を入れて混ぜ合わせ、薄力粉を加え、ダマが少し残る程度に混ぜ合わせます。
  4. 3.
    2に1、大葉をくぐらせ、180℃に温めた揚げ油で揚げます。
  5. 4.
    野菜に火が通ったら、網に取り出します。
  6. 5.
    器に4を盛り付け、塩を添えて完成です。