材料(2人前)

  • ナス (160g)2本
  • 水 (さらす用)400ml
  • 酢 (さらす用)大さじ1
  • 塩 (さらす用)小さじ2
  • 漬けダレ
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • 小さじ1
  • 粉からし小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 大葉1枚

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、薄い半月切りにします。
  2. 2.
    ボウルに水、酢、塩を入れ混ぜ、1を入れます。落としラップをして30分ほど置きます。
  3. 3.
    ザルにあげて、手でしっかり水気を絞ります。
  4. 4.
    ジッパー付き保存袋に漬けダレの材料と3を入れ、まんべんなく揉みます。
  5. 5.
    冷蔵庫で3時間ほど漬け置きます。大葉を敷いた器に、軽く汁気を切った4を盛り付けて完成です。