材料(2人前)

  • 豚レバー200g
  • 水 (下処理)500ml
  • 塩 (下処理)小さじ1/2
  • お湯 (下処理用)適量
  • ニラ50g
  • 下味
  • 黒こしょう少々
  • 片栗粉小さじ1/2
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①料理酒大さじ1
  • ①はちみつ小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 白ごま適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに下処理用の水と塩を入れ、豚レバーを1時間ほど浸け、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし、1を入れ、火が通るまで茹でます。
  3. 3.
    ニラは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  4. 4.
    2を一口大に切り、下味の材料をまぶします。
  5. 5.
    フライパンにごま油を熱して4を中火で炒め、全体に油が回ったら①を加えて中火で炒めます。
  6. 6.
    均一に混ざったら3を加え中火でさっと炒め合わせ、器に盛り付けて白ごまをかけたら完成です。