材料(2人前)
- サワラ100g
- 塩こしょう (下味用)ふたつまみ
- 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
- 玉ねぎ80g
- にんじん80g
- ナス80g
- (A)黒酢大さじ2
- (A)黒砂糖大さじ1
- (A)しょうゆ小さじ2
- (A)塩こしょうひとつまみ
- サラダ油大さじ1
- 鷹の爪輪切り小さじ1/4
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.にんじんは皮を剥いておきます。
- 1.玉ねぎはくし切りにします。にんじんは乱切りにします。
- 2.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
- 3.サワラは一口大に切り、両面に塩こしょうと薄力粉をまぶします。
- 4.中火に熱したフライパンにサラダ油、鷹の爪輪切りを入れ、3を焼きます。
- 5.サワラに焼き色が付いたら1を入れ、中火で5分程炒めます。
- 6.にんじんが柔らかくなり、火が通ったら2を入れ、中火で3分程炒めます。
- 7.ナスに火が通ったら(A)を入れ、中火で味がなじむように炒め、火から下ろします。
- 8.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。