材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉150g
  • ナス (計150g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • ししとう3本
  • ①料理酒小さじ2
  • ①みりん小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ゆず胡椒小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。ボウルに入れ10分程水にさらします。
  2. 2.
    ししとうはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。
  3. 3.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、水気を切った1を入れ炒めます。ナスがしんなりしてきたら牛こま切れ肉を入れます。
  5. 5.
    牛こま切れ肉に火が通ったら2、3を入れ中火のまま炒めます。全体に味がなじんだらゆず胡椒を入れさっと炒め、火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り付け完成です。