材料(2人前)

  • じゃがいも (計250g)2個
  • ①片栗粉大さじ3
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1/2
  • 梅干し2個
  • かつお節 (1パック)2g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • パン粉20g
  • 揚げ油適量
  • 水菜20g

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておきます。梅干しは種を取り除いておきます。水菜は根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    水菜は3cm幅に切ります。
  3. 2.
    じゃがいもは一口大に切ります。
  4. 3.
    梅干しは包丁でたたいてペースト状にします。
  5. 4.
    耐熱ボウルに2を入れ、ふんわりとラップをし600Wの電子レンジでやわらかくなるまで5分程加熱し、熱いうちにマッシャーで潰し、①を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  6. 5.
    3、かつお節を加え混ぜ4等分にし、俵型に成形します。衣の材料を順につけます。
  7. 6.
    鍋に底から5cm程揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れてきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
  8. 7.
    1を添えたお皿に盛り付け完成です。