材料(1人前)
- ごはん (温かい)150g
- 牛豚合びき肉100g
- 玉ねぎ30g
- (A)牛乳大さじ1
- (A)パン粉大さじ1
- (A)ナツメグ小さじ1/2
- (A)塩こしょうひとつまみ
- サラダ油大さじ1
- ピコデガロソース
- ピーマン1個
- トマト1/2個
- 紫玉ねぎ30g
- パクチー10g
- ハラペーニョピクルス10g
- (B)塩小さじ1
- (B)レモン汁小さじ1
- (B)ガーリックパウダー小さじ1/2
- アボカド1/2個
- 目玉焼き
- 卵1個
- サラダ油大さじ1
- ベビーリーフ20g
- レタス (カット)適量
作り方
- 準備.ピーマンとトマトはヘタを切り落とし種を取り除いておきます。アボカドは種を取り除き、皮を剥いておきます。
- 1.玉ねぎはみじん切りにします。
- 2.ピーマン、トマト、ハラペーニョピクルスは粗みじん切りにします。
- 3.パクチーは根元を切り落とし、みじん切りにします。紫玉ねぎはみじん切りにします。
- 4.アボカドは1cm幅の斜め切りにします。
- 5.ピコデガロソースを作ります。ボウルに2、3、(B)を入れよく混ぜ合わせます。
- 6.別のボウルに牛豚合びき肉、1、(A)を入れ粘り気が出るまでよく捏ね、丸く成形します。
- 7.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、6を両面4分ずつ焼き、中に火が通ったら火から下ろします。
- 8.別のフライパンに目玉焼き用のサラダ油をひき、中火で熱したら卵を割り入れて目玉焼きを作ります。
- 9.器にごはんをよそい、ベビーリーフとレタスを盛り付け、ごはんの上に7、4、8をのせ5をかけて完成です。