材料(2人前)
- フライドポテト
- じゃがいも (計500g)5個
- 塩小さじ1/4
- 揚げ油適量
- ステーキ
- 牛サーロインステーキ肉200g
- ①塩ふたつまみ
- ①黒こしょうふたつまみ
- オリーブオイル大さじ1
- グレイビーソース
- 有塩バター10g
- 薄力粉大さじ2
- コンソメ顆粒小さじ1
- 水100ml
- スライスチーズ (チェダー)1枚
- ピザ用チーズ10g
- パセリ (乾燥)適量
作り方
- 準備.じゃがいもの皮をむき、芽を取り除いておきます。 牛サーロインステーキ肉を冷蔵庫から取り出して常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
- 1.じゃがいもを拍子木切りにし、流水でさっと洗います。
- 2.耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱したら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
- 3.フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し2を薄く色が付くまで15分ほど揚げ、油を切り、ボウルに入れて塩をふります。
- 4.牛サーロインステーキ肉の両面を包丁の背でたたき、①をふります。
- 5.別のフライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、4を両面に焼き色が付くまで3分ずつ焼きます。火が通ったら取り出して一口大に切ります。
- 6.同じフライパンを中火で熱して、有塩バターを入れ溶かし、薄力粉をふるい入れて黄色く色付くまで炒めます。
- 7.コンソメ顆粒を入れてさっと中火で混ぜ、水を5回に分けて入れて混ぜながら加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
- 8.天板に3を乗せ、スライスチーズをちぎりながらのせます。ピザ用チーズを散らし、180℃のオーブンでチーズが溶けるまで5分ほど焼きます。
- 9.8に5をのせて7をかけてパセリを散らしたら完成です。