材料(2人前)

  • フライドポテト
  • じゃがいも (計500g)5個
  • 小さじ1/4
  • 揚げ油適量
  • ステーキ
  • 牛サーロインステーキ肉200g
  • ①塩ふたつまみ
  • ①黒こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • グレイビーソース
  • 有塩バター10g
  • 薄力粉大さじ2
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 100ml
  • スライスチーズ (チェダー)1枚
  • ピザ用チーズ10g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもの皮をむき、芽を取り除いておきます。 牛サーロインステーキ肉を冷蔵庫から取り出して常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    じゃがいもを拍子木切りにし、流水でさっと洗います。
  3. 2.
    耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱したら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
  4. 3.
    フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し2を薄く色が付くまで15分ほど揚げ、油を切り、ボウルに入れて塩をふります。
  5. 4.
    牛サーロインステーキ肉の両面を包丁の背でたたき、①をふります。
  6. 5.
    別のフライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、4を両面に焼き色が付くまで3分ずつ焼きます。火が通ったら取り出して一口大に切ります。
  7. 6.
    同じフライパンを中火で熱して、有塩バターを入れ溶かし、薄力粉をふるい入れて黄色く色付くまで炒めます。
  8. 7.
    コンソメ顆粒を入れてさっと中火で混ぜ、水を5回に分けて入れて混ぜながら加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
  9. 8.
    天板に3を乗せ、スライスチーズをちぎりながらのせます。ピザ用チーズを散らし、180℃のオーブンでチーズが溶けるまで5分ほど焼きます。
  10. 9.
    8に5をのせて7をかけてパセリを散らしたら完成です。