豪華なステーキのせプーティン

作り方

1. 準備.
   じゃがいもの皮をむき、芽を取り除いておきます。 牛サーロインステーキ肉を冷蔵庫から取り出して常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
2. 1.
   じゃがいもを拍子木切りにし、流水でさっと洗います。
3. 2.
   耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱したら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
4. 3.
   フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し2を薄く色が付くまで15分ほど揚げ、油を切り、ボウルに入れて塩をふります。
5. 4.
   牛サーロインステーキ肉の両面を包丁の背でたたき、①をふります。
6. 5.
   別のフライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、4を両面に焼き色が付くまで3分ずつ焼きます。火が通ったら取り出して一口大に切ります。
7. 6.
   同じフライパンを中火で熱して、有塩バターを入れ溶かし、薄力粉をふるい入れて黄色く色付くまで炒めます。
8. 7.
   コンソメ顆粒を入れてさっと中火で混ぜ、水を5回に分けて入れて混ぜながら加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
9. 8.
   天板に3を乗せ、スライスチーズをちぎりながらのせます。ピザ用チーズを散らし、180℃のオーブンでチーズが溶けるまで5分ほど焼きます。
10. 9.
    8に5をのせて7をかけてパセリを散らしたら完成です。