材料(2人前)
- さつまいも50g
- ごぼう50g
- レンコン50g
- 水 (さらす用)適量
- にんじん1/4本
- 天ぷら粉 (まぶす用)大さじ1/2
- 衣
- 天ぷら粉50g
- 水75ml
- 揚げ油適量
- 天つゆ
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 顆粒和風だし小さじ1/2
- 水60ml
作り方
- 準備.ごぼうは包丁の背で皮を削いでおきます。
- 1.さつまいも、ごぼう、レンコンは1cmの角切りにして、10分程水にさらします。
- 2.にんじんは皮をむき、1cmの角切りにします。
- 3.1をザルにあげボウルに合わせ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 4.3に2を合わせ、天ぷら粉をまぶします。
- 5.ボウルに衣の材料を合わせ、4を加えて混ぜ合わせます。
- 6.フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5をおたまですくって入れます。
- 7.2分程揚げてさつまいもが柔らかくなったら、揚げ油を180℃に上げ、さらに1分程揚げます。
- 8.天つゆの材料を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱します。
- 9.お皿に7を盛り付け、8を添えて完成です。