材料(2人前)

  • さつまいも50g
  • ごぼう50g
  • レンコン50g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん1/4本
  • 天ぷら粉 (まぶす用)大さじ1/2
  • 天ぷら粉50g
  • 75ml
  • 揚げ油適量
  • 天つゆ
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • 60ml

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは包丁の背で皮を削いでおきます。
  2. 1.
    さつまいも、ごぼう、レンコンは1cmの角切りにして、10分程水にさらします。
  3. 2.
    にんじんは皮をむき、1cmの角切りにします。
  4. 3.
    1をザルにあげボウルに合わせ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  5. 4.
    3に2を合わせ、天ぷら粉をまぶします。
  6. 5.
    ボウルに衣の材料を合わせ、4を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5をおたまですくって入れます。
  8. 7.
    2分程揚げてさつまいもが柔らかくなったら、揚げ油を180℃に上げ、さらに1分程揚げます。
  9. 8.
    天つゆの材料を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱します。
  10. 9.
    お皿に7を盛り付け、8を添えて完成です。