材料(2人前)

  • さつまいも50g
  • ごぼう50g
  • レンコン50g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん1/4本
  • 天ぷら粉 (まぶす用)大さじ1/2
  • 天ぷら粉50g
  • 75ml
  • 揚げ油適量
  • 天つゆ
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • 60ml

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1.
    さつまいもは皮付きのまま1cmの角切りにします。ごぼうは1cmの角切りにします。レンコンは皮付きのまま1cmの角切りにします。それぞれをボウルに入れて、水に10分ほどさらします。
  3. 2.
    にんじんは皮をむき、1cmの角切りにします。
  4. 3.
    1をザルに上げ、ボウルに入れて、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  5. 4.
    2を入れて、天ぷら粉を全体にまぶします。
  6. 5.
    別のボウルに衣の材料を合わせ、4を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5をおたまですくって入れます。3分ほど揚げ、さつまいもに火が通ったら油を切ります。
  8. 7.
    大きめの耐熱ボウルに天つゆの材料を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで1分程、みりんのアルコール分が飛ぶまで加熱します。
  9. 8.
    お皿に6を盛り付け、7を添えて完成です。