材料(1台分)

  • 生チョコタルト
  • 市販のタルト台 (6号)1個
  • ビターチョコレート (2枚)100g
  • 生クリーム50ml
  • いちごクリーム
  • いちご40g
  • クリームチーズ60g
  • グラニュー糖25g
  • 生クリーム50ml
  • レモン汁小さじ2
  • 粉ゼラチン2g
  • 10ml
  • お湯 (湯せん用・60℃)適量
  • いちご (飾り用)14個
  • チャービル (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。 いちごはヘタを取り、飾り用は半分に切っておきます。
  2. 1.
    生チョコタルトを作ります。ビターチョコレートを細かく刻みます。
  3. 2.
    鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで加熱し、1の入ったボウルに入れ、ビターチョコレートをしっかり溶かします。
  4. 3.
    タルト型に流し入れ、冷凍庫で15分程冷やし固めます。
  5. 4.
    いちごクリームを作ります。水の入ったボウルに粉ゼラチンをふり入れ、10分ふやかし、湯せんでしっかり溶かします。
  6. 5.
    別のボウルにいちごを入れフォークで潰し、クリームチーズ、グラニュー糖を加えて混ぜ合わます。生クリーム、レモン汁を加えてさらに混ぜ、4を加えます。
  7. 6.
    全体がなじむまで混ざったら3の上に6を流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
  8. 7.
    飾り用のいちご、チャービルを盛り付けたら完成です。