材料(2人前)

  • ナス1本
  • 玉ねぎ1/2個
  • ズッキーニ1/2本
  • ピーマン1個
  • トマト1個
  • ニンニク1片
  • (A)オリーブオイル大さじ1
  • (A)白ワインビネガー大さじ1/2
  • (A)塩小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    玉ねぎとズッキーニは1cmの角切りにします。ナスはヘタを取り除き、1cmの角切りにします。ピーマンはヘタと種を取り除き、1cmの角切りにします。
  2. 2.
    ニンニクは芯を除き、包丁の腹でつぶします。
  3. 3.
    トマトはヘタを除き、1cmの角切りにします。
  4. 4.
    耐熱ボウルに1、2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    3をのせてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで8分加熱します。
  6. 6.
    よく混ぜ、器に盛り付けて完成です。