材料(2人前)

  • ごはん (温かいもの )150g
  • 合わせ酢
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • ひとつまみ
  • 白いりごま大さじ1
  • 生姜焼き
  • 豚肩ロース (薄切り)150g
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • 生姜10g
  • ごま油大さじ1/2
  • のり (19×20cm)1枚
  • グリーンリーフ1枚

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    グリーンリーフは縦半分に切ります。
  3. 2.
    生姜はすりおろします。
  4. 3.
    豚肩ロースは3cm幅に切ります。バットに移し、2、(A)を入れ、手でよく揉み込みます。ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を汁ごと入れて炒めます。豚肩ロースに火が通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。
  6. 5.
    耐熱ボウルに合わせ酢の材料を入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで30秒程加熱します。
  7. 6.
    ごはんを入れたボウルに5を温かいうちに回し入れ、切るように混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  8. 7.
    まな板の上にラップを敷き、のりをのせ、6を全体に広げます。白いりごまをちらし、ラップをのせ、のりが上になるように裏返したらラップを外します。
  9. 8.
    1、汁気を切った4の順にのせ、ラップごと巻き、巻き簾に包んで形を整えます。
  10. 9.
    食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて出来上がりです。