材料(2人前)

  • 餃子の皮10枚
  • 水 (餃子の皮用)適量
  • 豚ひき肉100g
  • キャベツ100g
  • ニラ20g
  • 長ねぎ1/3本
  • 水 (さらす用)適量
  • 調味料
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • お湯適量
  • タレ
  • 白ねりごま大さじ3
  • ポン酢大さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • ラー油小さじ1
  • 花椒小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除きます。
  2. 1.
    長ねぎは5cm幅に切り、繊維に沿って千切りにします。ボウルに入れ、水をひたひたになるまで注ぎ、5分ほどさらしたら水切りをし、白髪ねぎにします。
  3. 2.
    キャベツはみじん切りにします。ニラはみじん切りにします。
  4. 3.
    別のボウルに豚ひき肉、2、調味料を入れ粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    餃子の皮に3をのせ、ふちに水を塗って包みます。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし、4を火が通るまで中火で5分ほどゆで、湯切りします。
  7. 6.
    ボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
  8. 7.
    器に盛り付け、1をのせ、6をかけたら完成です。