材料(2人前)

  • リコッタチーズ100g
  • 牛乳80ml
  • 卵黄2個分
  • 薄力粉60g
  • ベーキングパウダー2g
  • 卵白2個分
  • グラニュー糖10g
  • 有塩バター10g
  • トッピング
  • 粉糖適量
  • はちみつ大さじ1

作り方

  1. 1.
    ボウルに卵黄、リコッタチーズ、牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。
  2. 2.
    薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  3. 3.
    別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたらグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てます。
  4. 4.
    2に3の1/3量を加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。残りの3を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
  5. 5.
    中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、4の1/3量を入れて焼きます。
  6. 6.
    焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。両面に焼き色がつき、ふんわりと焼き上がったら火から下ろします。
  7. 7.
    お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。