材料(4人前)

  • 酢飯
  • ごはん3合
  • ①酢大さじ4
  • ①砂糖大さじ3
  • ①塩大さじ1
  • 錦糸卵
  • ②卵3個
  • ②砂糖小さじ1
  • ②塩少々
  • サラダ油適量
  • 桜でんぶ30g
  • とびこ30g
  • 茹でエビ4尾
  • きゅうり1/2本
  • スライスチーズ2枚
  • のり適量
  • ごま油適量

作り方

  1. 準備.
    ごはんを炊いておきます。 牛乳パックの上部を切っておきます。
  2. 1.
    きゅうりは薄く輪切りにします。 スライスチーズは7cm×5cm(一辺が牛乳パックの長さと同じになれば大丈夫です)に切ったもの1枚と、丸くくり抜いたもの8枚を用意します。 のりはきゅうりの輪切りより一回り小さい円形に切ったものを1枚用意します。
  3. 2.
    ①を混ぜて合わせ酢を作り、ボウルでごはんと①をヘラで切るように混ぜ合わせ、酢飯を作ります。
  4. 3.
    別のボウルで②をよく混ぜ合わせ、中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3回に分けて薄焼き卵を作ります。
  5. 4.
    3をまな板に移し、細切りにします。
  6. 5.
    18cmのケーキ型の内側にキッチンペーパーなどに染み込ませたごま油を塗ります。
  7. 6.
    ケーキ型の一番下に4を敷き詰め、半分の量の2、4、桜でんぶを順に敷き詰めて、残り半分の酢飯も入れます。
  8. 7.
    大きめのお皿をかぶせてひっくり返し、ケーキ型を取り外します。
  9. 8.
    7に四角く切った方のチーズを左側に配置し、右側は牛乳パックの上部を切った型を利用してこいのぼりの形にとびっこを敷き詰めます。
  10. 9.
    とびっこを敷き詰めた部分に、茹でエビ・きゅうり・円形のチーズを敷き詰め(うろこの部分になります)、きゅうりとのりで目玉を作ります。
  11. 10.
    空いている部分にきゅうり、チーズ、とびっこをトッピングして完成です。