材料(1人前)

  • 万能ニラしょうゆ
  • ニラ200g
  • 青唐辛子1本
  • しょうゆ400ml
  • みりん200ml
  • 料理酒200ml
  • 氷水適量
  • たまごかけご飯(1人前)
  • ごはん150g
  • 卵黄 (Mサイズ)1個

作り方

  1. 準備.
    ニラは根元を切り落としておきます。保存容器は煮沸消毒しておきます。
  2. 1.
    鍋にみりん、料理酒を入れて中火にかけ、鍋についた火が消えるまで加熱しアルコールを飛ばします。※ご家庭でやる場合は危険な為、沸騰状態を1分以上保ちアルコールを飛ばしてください。
  3. 2.
    火から下ろし、しょうゆを加えて氷水に当て、粗熱を取ります。
  4. 3.
    ニラはみじん切りにします。青唐辛子は小口切りにします。
  5. 4.
    保存容器に3、2を入れ全体をなじませ、フタをして冷蔵庫で一晩漬けます。
  6. 5.
    器にごはんを盛り付け、4、卵黄をのせて完成です。