材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)酒大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • さつまいも150g
  • 水 (さつまいもさらす用)適量
  • 玉ねぎ1/4個
  • ピーマン2個
  • しいたけ2個
  • サラダ油大さじ2
  • 合わせ調味料
  • 黒酢大さじ5
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ2.5
  • 水溶き片栗粉大さじ1.5

作り方

  1. 準備.
    ピーマンはヘタと種を取っておきます。 しいたけは軸を取っておきます。
  2. 1.
    さつまいもは一口大の乱切りにし、耐熱ボウルに入れます。かぶるくらいの水を加えて10分ほどさらしたら、水気を切ります。ラップをして600Wの電子レンジで中に火が通るまで4分程加熱します。
  3. 2.
    玉ねぎ、ピーマン、しいたけは一口大に切ります。
  4. 3.
    鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし袋へ入れ、(A)を加えてよく揉み込み冷蔵庫で10分ほど置きます。
  5. 4.
    合わせ調味料の材料をボウルにすべて入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    3に片栗粉をまぶします。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、5を加えて炒め、火が通ったら一旦取り出します。
  8. 7.
    同じフライパンに1、2を加えて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、6と4を加えます。とろみがついてよく絡んだら、器に盛って完成です。