材料(2人前)

  • バターナッツかぼちゃ (正味500g)1個
  • 玉ねぎ1個
  • 400ml
  • 牛乳200ml
  • コンソメ顆粒大さじ2
  • 仕上げ
  • 生クリーム大さじ1
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    バターナッツかぼちゃのヘタと底を切り落とし、縦半分に切ります。スプーン等で種とワタをくり抜いたら、ピーラーで皮をむきます。
  2. 2.
    1を一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
  3. 3.
    鍋に2と水を入れて中火で加熱し、バターナッツかぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。
  4. 4.
    3の粗熱をとり、ミキサーに汁ごと移してなめらかになるまで撹拌します。
  5. 5.
    4を再度鍋に移し、牛乳とコンソメ顆粒を加えて中火でひと煮立ちさせます。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、仕上げに生クリームとパセリを飾って出来上がりです。