材料(2人前)

  • 鮭 (計200g)2切れ
  • 塩 (ふり塩用)ひとつまみ
  • エリンギ100g
  • 有塩バター10g
  • (A)みりん小さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)塩こしょう少々
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 1.
    エリンギは石づきを切り落とし、長さを半分に切り、5mm幅に切ります。
  2. 2.
    鮭は一口大に切り、バットにのせて塩をふり5分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2を入れ、鮭の表面に焼き色が付くまで4分ほど焼きます。
  4. 4.
    有塩バター、(A)を加え、中火のまま3分ほど炒めます。鮭に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  5. 5.
    器に盛り付けて完成です。