材料(25個分)

  • イワシ4尾
  • (A)玉ねぎ1/2個
  • (A)酒小さじ2
  • (A)塩こしょう少々
  • (A)大葉3枚
  • (A)梅肉3個
  • (A)ゆず胡椒小さじ2
  • 60ml
  • 餃子の皮25枚
  • サラダ油適量
  • ポン酢お好みで

作り方

  1. 1.
    イワシは尾や骨を取り除き、包丁で叩きます。
  2. 2.
    玉ねぎ、大葉、梅肉をみじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルに1と(A)をいれてよく混ぜます。
  4. 4.
    餃子の皮にタネを乗せ、少量の水をつけて中身がでないように閉じます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油をひいたら、餃子を並べ、弱めの中火にかけます。薄く焼き色がついたら水を入れ蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。
  6. 6.
    蓋を開け、水分を飛ばしたらサラダ油を適量まわしかけます。
  7. 7.
    香ばしい焼き色がついたら取り出し、お皿に盛り付けたら完成です。お好みでポン酢をつけてお召し上がりください。