材料(1個分 (15cmリング型))

  • レモンゼリー
  • いちご5粒
  • ブルーベリー8粒
  • ミント適量
  • お湯150ml
  • レモン汁25ml
  • 砂糖50g
  • ゼラチン7g
  • 水 (ふやかす用)30ml
  • パンナコッタ
  • 牛乳100ml
  • 生クリーム100ml
  • 無糖ヨーグルト50g
  • 砂糖50g
  • ゼラチン6g
  • 水 (ふやかす用)30ml

作り方

  1. 準備.
    イチゴは綺麗に洗い、ヘタを取っておきます。 ミントの茎を取っておきます。
  2. 1.
    レモンゼリーを作ります。ボウルにゼラチンと水を入れ、ふやかします。
  3. 2.
    鍋にお湯、レモン汁、砂糖を入れ中火にかけ、砂糖を溶かし、沸騰直前になったら火から下ろします。
  4. 3.
    1に2を入れ、混ぜます。
  5. 4.
    型にイチゴ、ブルーベリー、ミントを入れます。粗熱を取った3を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  6. 5.
    パンナコッタを作ります。ボウルにゼラチンと水を入れ、ふやかします。
  7. 6.
    鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ中火にかけ、沸騰直前まで温め火から下ろします。
  8. 7.
    5に無糖ヨーグルト、6を入れ、溶かし混ぜます。
  9. 8.
    4の上に粗熱を取った7を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  10. 9.
    型から外し、お皿に盛り付けて完成です。