シンプルチョコレートケーキ のよくある質問

みさき
みさき
間にフルーツを入れてもいいんですか?
先月
kurashiru
kurashiru
スポンジ生地の間にフルーツを挟んでもお作りいただけますよ。いちごやバナナなどチョコレートと相性のよい、お好みのフルーツを加えてみてくださいね。素敵に仕上がりますように。
先月
Mayu(*´ω`*)
Mayu(*´ω`*)
今日また作ってみたんですがスポンジがサクサクしていました。焼きすぎでしょうか?ちなみに18㎝の場合だと何分やれば良いんですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
何度もお作りいただきありがとうございます。ご使用のオーブンの庫内温度が高い可能性の他に、型を変えて作ることで、生地が薄くなり、火が通りすぎた可能性もございます。再度お作りになる際は、オーブンの温度を170℃程度に下げて15〜20分程度を目安に加熱して様子をみながら仕上げてみてくださいね。次回は大成功となりますように。
3ヶ月前
Mayu(*´ω`*)
Mayu(*´ω`*)
昨日作ってみたんですがスポンジが固くなりました。レシピ通りの分量と分数で作ったんですがどうしてでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
スポンジが硬くなってしまったのは、卵の泡立てが足りなかったか、粉類を加えてから混ぜすぎてしまったなどが原因の可能性がございます。しっかりと泡立て、泡を潰さないようにすることによって、ふっくらとしたスポンジケーキに仕上がりますよ。また、ご使用のオーブンのメーカーや使用年数によっては、火力に誤差が生じてしまいますので、レシピに記載の焼き時間は目安として、竹串を刺した際に生地がついてこない状態まで様子を見ながら焼き上げてくださいね。次回は大成功となりますように。
3ヶ月前
あいの
あいの
混ぜている間にしぼんでしまい、スポンジがうまく膨らまなかったのですが、その場合ベーキングパウダーを入れたり卵黄と卵白を分けてメレンゲにしてから混ぜたりした方が良いのでしょうか…?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
混ぜている間にしぼんでしまったのは、卵の泡立てが不足していた可能性がございます。また、溶かしバターの温度も熱すぎてしまうと泡が潰れやすくなりますのでご注意くださいね。こちらのレシピでは、ベーキングパウダーを使用しなくてもしっかり膨らみますので、ぜひまた挑戦してみてくださいね。クラシルアプリにはスポンジケーキの焼き方をご紹介している動画も多数ございますので、そちらもあわせて参考になさってくださいね。次回は大成功となりますように。
5ヶ月前
Haruka
Haruka
まったく膨らまなかった…残念…
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
スポンジ生地が膨らまない理由としては、卵の泡立て不足や焼き不足が主な原因です。卵生地はしっかりと泡立てて、泡立て器で持ち上げて垂らした際に文字が描けて、描いた文字が10秒程度消えない状態までしっかりと泡立ててから次の工程に進んでくださいね。また、粉類を混ぜ合わせる際も、泡をつぶしてしまわないように、ゴムベラで生地を切るように混ぜ込んでくださいね。ぜひまた挑戦してください。次回は大成功となりますように。
5ヶ月前
しほ
しほ
生クリームを泡立てる際に分離してしまいました・・・(´;ω;`)分離しないコツはありますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
溶かしたチョコレートに生クリームを入れる際は、一気に入れてしまわずに少しずつ入れて泡立ててくださいね。また、生クリームと溶かしたチョコレートの温度差が大きくても分離しやすくなってしまいますので、ご注意ください。ぜひまた作ってくださいね。
7ヶ月前
ちいまま
ちいまま
事前に冷蔵庫から出しておいた 生クリームですが、柔らかくていい感じのホイップができません。ハンドミキサーだと何分くらい混ぜますか。
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。クリームの温度が高いうちは泡立ちにくくなります。温度やハンドミキサーの速度、泡立て方によりかかる時間は変わるため詳しい時間はお伝え出来かねますが、生クリームをすべて加えたら、冷水に当てながら泡立てると泡立ちやすくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。素敵に仕上がりますように。
7ヶ月前
手島徹
手島徹
生地が固くて膨らまないのですが?😢
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
スポンジ生地が膨らまない理由としては、泡立て不足や焼き不足が主な原因です。卵生地はしっかりと泡立てて、泡だて器で持ち上げ垂らした際に文字が描けて、描いた文字が10秒程度消えない状態までしっかりと泡立ててから次の工程に進んでくださいね。また、粉類を混ぜ合わせる際も、泡をつぶしてしまわないように、ゴムベラで生地を切るように混ぜ込んでくださいね。ぜひまた挑戦してください。次回は大成功となりますように。
7ヶ月前
헤련
헤련
電動の泡立て器が無いのですが、手動の泡立て器では無理ですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
少々根気がいりますが、手動の泡立て器を使用してお作りいただけますよ。ご用意しやすい調理器具で作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
8ヶ月前
スクイーズ
スクイーズ
卵はLでもいいですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵のサイズはLサイズでもお作りいただけますが、配合が変わってしまうためMサイズの卵でお作りいただくことをおすすめいたします。大人の風味の美味しいチョコレートケーキが出来上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
9ヶ月前
しましまゆ
しましまゆ
薄力粉の代わりにホットケーキミックスは使えますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用すると仕上がりの風味や食感が変わるため、代用はおすすめできません。こちらのレシピでは薄力粉をご用意してお作りくださいね。美味しく作れますように。
9ヶ月前
しおり
しおり
泡立つ前にバターを入れてしまいました……膨らみませんか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。泡立てる前の卵などの材料に溶かしバターを加えると、泡立ちが悪くなり生地の膨らみも損なわれてしまいます。スポンジ生地は卵をよく泡立てることでふんわりとした食感に仕上がりますので、次回お作りいただける際は手順や動画を参考にして、レシピ通りにお作りくださいね。また挑戦していただけると幸いです。
9ヶ月前
Honda Karin
Honda Karin
薄力粉の代わりに強力粉を代用して作ることは可能ですか??
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が変わってしまうため、薄力粉は強力粉では代用いただけません。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますので、ぜひ材料を揃えてレシピ通りにお作りくださいね。お気に入りの一品となりますように。
9ヶ月前
わかそ
わかそ
湯煎のチョコレートが溶けません。どうすればいいのですか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。湯煎のチョコレートが溶けない原因は、チョコレートを刻むサイズが大きい為か、湯煎のお湯の温度が低い為だと考えられます。チョコレートはできるだけ細かく刻み、お湯は50℃程度でご用意くださいね。チョコレートが綺麗に溶けます様に。
11ヶ月前
K
K
スポンジが半分くらいしか膨らみません。何が原因でしょうか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
スポンジケーキはあわ立てた卵の力で膨らませているため、混ぜすぎると気泡が潰れてしまい、膨らむ力が減ってしまいます。薄力粉とココアパウダーを混ぜる際に気泡が潰れやすいため、切るようにさっくりと混ぜ合わせることがポイントとなります。ぜひまた作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
11ヶ月前
食いしん坊COCO
食いしん坊COCO
生クリームを入れたら、動画のように行かなかったのですが、どうすればいいのでしょうか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。湯煎で溶かしたチョコレートに冷蔵庫から出したての冷たい状態の生クリームを入れてしまうと、温度差によって部分的に固まってしまう可能性がございます。生クリームを入れる際は、予め冷蔵庫から出しておき常温に戻した状態で使用し、しっかりと泡立ててクリームを作ってくださいね。次回は大成功となりますように。
11ヶ月前
ターピリン🍀
ターピリン🍀
最高😃⤴⤴
1年前
タカノチャン
タカノチャン
純ココアはどういう所に売っていますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
純ココアは、製菓材料店で購入いただけますが、スーパーでも、製菓材料コーナーにお取り扱いがある店舗もございますよ。ぜひ探してみてくださいね。
1年前
おもち
おもち
卵と砂糖を混ぜたやつが材料を測ったりしてる間にしぼんでしまったんですがそのまま薄力粉とココアパウダーと混ぜてもちゃんと生地膨らみますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
残念ながらその状態ですと生地は膨らまない可能性が高いです。お菓子作りにおいては、材料は前もって計ってから作り始めるようにしてくださいね。次回は大成功となりますように。
1年前
にゃーー(=^x^=)
にゃーー(=^x^=)
家にふるいがないんですけど、代用できるものってありますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
ふるいがない場合は、ザルで代用してくださいね。できるだけ目の細かいものがお勧めです。
1年前
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