シンプルチョコレートケーキ のよくある質問 (2ページ)

みみこ
みみこ
18センチの型で卵を1個増やして他の材料を1.5倍にしたんですが、スポンジが全然膨らみませんでした…。ラム酒を入れてなかったんですが、ラム酒を入れてなかったから膨らまなかったんでしょうか…?
kurashiru
kurashiru
スポンジケーキは卵をあわ立る力で膨らませています。卵を混ぜる際は、泡だて器で生地を上から垂らし文字を描き数秒消えない程度までしっかり立てるようにしてください。また、ラム酒は風味づけなので、ふくらみには関係ありません。ぜひまた試してみてくださいね。おいしく作れますように。
豆腐
豆腐
直径12cmの型で作るには材料を何倍にすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
12cmの型でお作りいただく場合は、卵の数を1個減らし、他の材料を0.6倍を目安に作ってくださいね。ふっくら仕上がりますように。
料理大好きちゃん
料理大好きちゃん
チョコのスポンジケーキが焼いても火が通らないんですけどどうすれば良いですか?
kurashiru
kurashiru
火が通らない場合は、時間を足して焼いてください。上部が焦げそうな場合は、アルミホイルを被せて焼いて中に火を通すようにしてくださいね。おいしく作れますように。
林健太郎
林健太郎
粗熱は何分くらい取ればいいですか?
kurashiru
kurashiru
室内の温度などにより変わるため正確な時間はお伝えできかねますが、
10~15分程で熱が取れるまで置いてください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
林健太郎
林健太郎
うまく出来ました!でも粗熱を逆に取りすぎたのか固くなってしまいました
みあっティー
みあっティー
スポンジを作る型がない時、別のもので代用できませんか?
kurashiru
kurashiru
オーブン対応のもでしたら四角い型や紙型でもお作りいただけますが、熱の伝わり方が代わってしまう為焼き時間につきましては調整をしながらお作りくださいね。美味しくできますように。
あみ
あみ
クリームに使う生クリームは必ず入りますか?
kurashiru
kurashiru
生クリームが入らないと柔らかいチョコクリームにはなりませんので、ぜひレシピ通り作ってみてくださいね。
Rivet
Rivet
18㎝の型でするには材料は何倍にしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
18cmの丸型で作る場合は、卵を1個増やし、他の材料を1.5倍を目安に作ってくださいね。
ゆづ
ゆづ
クリームはハンドミキサーで立ててはダメですか?
kurashiru
kurashiru
ハンドミキサーを使用して立てても大丈夫ですよ。わりと立ちやすいので、立てすぎてしまわない様にご注意くださいね。
kurashiru
kurashiru
ナッペはカードを使用していただいても大丈夫ですよ。綺麗に仕上がると良いですね。
ありんこ
ありんこ
クリーム緩すぎでは?
kurashiru
kurashiru
クリームはナッペしている間に固くなりやすい為、少し緩めの状態に立てて使用しています。
お作りの際にはご自身の使いやすい硬さに立ててくださいね。
Yun Wang
Yun Wang
初心者だけど、スポンジ熱いままでクリームを塗っちゃいました。そして、180度で30分を焼いたけど、なんでスポンジが膨らなっかた。
kurashiru
kurashiru
スポンジが熱いままですと、クリームが溶けてしまいますので必ず粗熱をとって冷ましてから塗ってくださいね。
スポンジが膨らまない原因としましてはいくつかございます。
手順1では、生地を上から垂らして文字を描き10秒程度数えても消えない程度までしっかりと泡立ててください。
手順2.3では泡立て器からゴムベラへ持ち替え、泡を潰さない様にさっくりと粉っぽさが無くなる程度混ぜ合わせてください。
あまり混ぜすぎてしまうと泡が潰れてしまい、膨らまない原因になってしまいます。
最後にオーブンについてですが、機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がございます。焼き時間は目安にし、竹串を刺して何もついて来ない状態でしたら焼きあがりです。
竹串にどろっとした生地がついて来る様でしたら追加で加熱を行ってくださいね。
ゆかり
ゆかり
シロップは必ず必要ですか?
kurashiru
kurashiru
塗らなくてもお作りいただくことは可能ですが、シロップを塗ることによって、風味が良くなり、スポンジの乾燥を防ぎ、しっとりさせる効果があります。
また、生クリームの水分がスポンジケーキに染みこまないようにする効果もありますので、仕上がりの食感も良くなります。
MASAKI
MASAKI
グラニュー糖の代わりってありますか?
kurashiru
kurashiru
普通の砂糖でお作りいただけますよ、ぜひ作ってみてくださいね。
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