材料(1台分(15×15×5cmスクエア型))

  • ビターチョコレート100g
  • クリームチーズ200g
  • 生クリーム200ml
  • 砂糖30g
  • ブランデー小さじ2
  • 粉ゼラチン10g
  • 水 (ふやかす用)大さじ3
  • ミックスベリー (冷凍)60g
  • ボトム
  • クリームサンドココアクッキー80g
  • 溶かし無塩バター40g
  • トッピング
  • ココアパウダー適量
  • ミックスベリー (飾り用)適量
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。 ミックスベリーはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
  2. 1.
    ジップ付き保存袋にクリームサンドココアクッキーを入れて麺棒で細かく砕きます。溶かし無塩バターを加えて揉みこみ、なじんだら型に入れてスプーンで押し固め、冷蔵庫に30分程入れて冷やします。
  3. 2.
    水に粉ゼラチンをふり入れ、10分程置き、ふやかします。
  4. 3.
    鍋に生クリームを入れ、弱火で沸騰直前まで加熱します。火から下ろして、2を入れて溶かします。
  5. 4.
    ビターチョコレートを入れて溶かします。
  6. 5.
    ボウルにクリームチーズを入れてほぐし、砂糖を2回に分けて入れ、泡立て器ですり混ぜます。
  7. 6.
    ブランデーと4、ミックスベリーを入れて混ぜ、滑らかになったら1に注ぎ、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
  8. 7.
    食べやすい大きさに切り分けてココアパウダーをふりかけ、ミックスベリー、ミントを添えて完成です。