材料(1人前)

  • そうめん1束
  • 豚肉切り落とし40g
  • にんじん1/4本
  • 玉ねぎ1/8個
  • オクラ3本
  • ミニトマト2個
  • 水菜2本
  • (A)めんつゆ100ml
  • (A)カレー粉小さじ2
  • (A)オリーブオイル小さじ2
  • 青ねぎ少々
  • かつお節ひとつまみ

作り方

  1. 1.
    ニンジンは千切りに、玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    お湯を沸かし、ニンジンと玉ネギを軽く湯通しします。同じ湯でオクラと豚肉も茹で、アクを除いて素麺を茹でて冷水にとります。
  3. 3.
    (A)を混ぜます。
  4. 4.
    器に素麺を盛り、食べやすい大きさに切った水菜、ミニトマト、2の野菜と豚肉を盛りつけます。
  5. 5.
    3をかけてかつお節と青ねぎをトッピングして完成です。