材料(2人前)

  • 鶏手羽元4本
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • ふきのとう8個
  • 水 (さらす用)適量
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • お湯300ml

作り方

  1. 1.
    ジップ付き保存袋に手羽元、(A)を入れて揉みこみ、常温で10分置きます。
  2. 2.
    ふきのとうの表面の葉が黒ずんでいる場合は葉をはがします。水を張ったボウルに入れて、さっと洗ったら水気を切ります。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸騰させ、塩と2を入れて落し蓋をし、1分程ゆでて湯切りし流水で冷まします。
  4. 4.
    別の鍋にお湯、1を入れて中火でひと煮立ちさせたら落とし蓋をし、弱火で40分煮込みます。
  5. 5.
    3を入れて中火で2分程煮込み、全体に味が馴染んだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。